LAPHROAIG QUARTER CASK

Situé à l'ouest des fameux distilleries Ardbeg et Lagavulin (à peine 15 minutes à pied!) et à l'est de Port Ellen, placé au milieu d'un "joli creux dans la grande baie" (signification du mot "Laphroaig"), cette distillerie a une histoire de plus de 200 ans et utilise encore, partiellement, les mêmes techniques de production qu'au XIXéme siècle.

Ce single malt a vieilli pendant environ 6 ans avant une finition dans un "quart de fût" pendant 6 à 7 mois. La taille de ces "quarter casks" est assez petite (selon les sources elle oscille entre 50 et 80 litres), par conséquent le temps nécessaire pour une maturation est soi-disant "accéléré". En outre, le contact entre le liquide et le bois est considérablement plus important que lors d'une utilisation de fûts classiques; ainsi le whisky s'imprègne davantage des arômes du bois et de son fumé. L'idée qui est a la source de ce procédé: apporter plus de douceur et de rondeur au tourbé caractéristique de Laphroaig.