BEAUNE ROUGE "LA MONTÉE ROUGE"

Le domaine Legou cache une histoire de réussite assez rare dans le vignoble prestigieux de la Côte de Beaune: Là où il est presque impossible de prendre pied sans héritage, Guillaume Legou, ce jeune viticulteur dans ses trente ans a fondé son domaine (après plusieurs années passées dans différents domaine de Nuits et de Beaune) avec l'achat d'une première parcelle en 2012. Aujourd'hui il possède 8 hectares et l'histoire n'est pas finie...

La parcelle "Montée Rouge" porte ce nom dû à la couleur du sol, elle côtoie des appellations prestigieuses telles que Corton–Charlemagne. La vigne est enherbée, afin de préserver la biodiversité et tout est fait manuellement, de façon artisanale. Egrappage à 100%, macération à froid, suivie d'une lente fermentation. Le vin est élevé durant 12 mois en fûts de chêne.

De la rondeur et du fruit. Une expression du registre léger de la Bourgogne méridionale. 

Ce vin saura désaltérer vos gosiers lors d'un bon bœuf bourguignon, il est parfait pour le veau, le gibier ou la volaille.