KAVALAN SINGLE MALT

La marque Kavalan, littéralement le "peuple des plaines", tient son nom d'une ancienne tribu aborigène de la région du nord-est de l'île de Taïwan, qu'était choisie par le fondateur de la distillerie pour son climat subtropical et la pureté de l'eau qui traverse les roches à cette endroit. Une marque relativement jeune, qui a vendu son premier whisky seulement en 2008. Mais attention! Cela ne signifie en aucun cas que cette enseigne manquerait d'expérience, comme prouve le triomphe d'un des whiskys de Kavalan aux World Whiskies Awards 2015, où ils sont arrivés en tête devant les écossais et les japonais. Les whiskies Kavalan sont impressionnants par la vitesse à laquelle ils arrivent à maturation. En effet, la chaleur subtropicale qui règne sur ses terres accélère le processus qui permet de libérer les arômes.

Kavalan Single Malt est le porte-étendard de la première gamme du whisky taïwanais. Il est issu de l'assemblage de 8 types de fûts différents: Oloroso Sherry Cask, ex-Bourbon Cask, Refilled Sherry, Refilled Bourbon et 4 fûts ayant contenu du vin. (Australie, Californie, Espagne, Portugal). Les eaux proviennent des "Montagnes des neiges" (Hsuehshan/Xueshan).

Un whisky fruité, parfumé, et exotique, au nez il séduit par son élégance et ses arômes florales et fruitées. Les fruits tropicaux, la vanille, la noix de coco et le chocolat complètent le tableau. En bouche, accompagné de fines notes boisées et de l'orge épicée, il retraduit son milieu tropical avec des effluves de mangue et d'agrumes, que l'on retrouve également lors de l'onctueuse finale.