HYDE N°5 "THE ARAS CASK"

La famille Hyde n'a pas seulement donné naissance à Douglas Hyde, le premier président de la République d'Irlande, mais aussi à une excellente distillerie dans le littoral de Rugged Cork, dans le sud de l'Irlande occidentale. Un whiskey gourmand produit en petites séries de manière artisanale, fruit d'une triple distillation et une double maturation (en fûts de Bourbon pendant 6 ans et une finition de 9 mois en fûts de Bourgogne), et, pour parfaire le tableau, il est "non-chill filtered", pour ainsi préserver un maximum de saveur et densité d'arômes.

Un nez qui révèle les épices et des fruits rouges, vanillé et toasté. Sous le palais il sait charmer avec des arômes chauds tels que la noisette, la pomme et encore les fruits rouges, légèrement mielleux. Sa finale longue, soyeuse nous rappelle prune, confiturée et épicée.