CHILI: CARMÉNÈRE

Le domaine Casas Patronales est situé dans la région de San Clemente sur l'appellation de la Maule Valley à 250 kms au sud de Santiago. C'est la plus ancienne région viticole du Chili datant du 17e siècle.
Cette région se situe dans le contrefort des Andes. On y trouve une succession de grandes plaines et de petites collines.

Le Carménère de Chili est d'une couleur rouge violet avec des reflets pourpres. Les arômes soutenus de fruits rouges s'associent aux des notes de framboise, de cerise, légèrement épicés et poivrés. En bouche, très bon équilibre sucre/acide avec une concentration de fruits et une finale chocolatée.

Vous pourrez apprécier cette bouteille avec du lapin, des volailles, des pâtes et des fromages légers. Et - bien évidemment - avec un bon chili bien épicé!

Info: Le carménère est un cépage de cuve noir français originaire du bordelais. Les parcelles ont été ravagées par le phylloxéra au xix^e siècle, mais un pied a été redécouvert en 1991 au Chili et ce cépage oublié connaît un regain d'intérêt dans le bordelais.