NOUVELLE ZÉLANDE: POUNAMU PINOT NOIR

01407

Nouvel article

VINHO SELECTION

Domaine Vinultra / 

Appellation : Marlborough / 

100% Pinot noir / 

75 cl - 12,5°

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26,70 € TTC

Le domaine Vinultra a été créé en 2003. Il s'étend sur 41 ha au sud de Marlborough dans la vallée de Waihopai. Marlborough est réputée pour être la plus vaste région viticole de Nouvelle-Zélande. Elle représente 62% du vignoble Néo-Zélandais. Elle bénéficie d'un climat sec et tempéré. L'influence omniprésente de l'océan pacifique a contribué au développement des vignes, plutôt à l'Est des montagnes et à l'abri du vent humide de l'ouest.

Les raisins sont vendangés manuellement le matin afin de préserver la fraîcheur et éviter toute oxydation. La vendange se fait en plusieurs passages. Fermentation en cuves inox avec des levures naturelles. Trois pigeages par jour sont effectués afin d'extraire les tanins des pellicules. Par la suite, le vin vieilli 12 mois en barriques de chêne français de 225 litres. 

Le Pounamu Pinot noir est d'une couleur légèrement rubis, limpide et brillante. Le nez est gourmand, suave et légèrement poivré. En bouche, nous avons une attaque fraîche et droite avec une jolie vivacité. Les tanins sont fins et veloutés. Des notes de fruits rouges et de noyaux de cerises s'entremêlent pour notre plus grand plaisir.

Le nom "Pounamou" fait référence à une pierre verte qu'on trouve uniquement dans le sud de la Nouvelle Zélande, non loin du vignoble d'où est né ce vin rouge.

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