NOUVELLE ZÉLANDE: POUNAMU SAUVIGNON

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Nouvel article

VINHO SELECTION

Domaine Vinultra / 

Appellation : Marlborough / 

Sauvignon blanc / 

75 cl - 12,5°

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18,30 € TTC

Le domaine Vinultra a été créé en 2003. Il s'étend sur 41 ha au sud de Marlborough dans la vallée de Waihopai. Marlborough est réputée pour être la plus vaste région viticole de Nouvelle-Zélande. Elle représente 62% du vignoble Néo-Zélandais. Elle bénéficie d'un climat sec et tempéré. L'influence omniprésente de l'océan pacifique a contribué au développement des vignes, plutôt à l'Est des montagnes et à l'abri du vent humide de l'ouest.

Les raisins sont vendangés manuellement le matin afin de préserver la fraîcheur et éviter toute oxydation. Le but étant de conserver la vivacité du vin. La fermentation se fait en cuves inox à l'aide de levures naturelles. Elevage en cuves inox durant 6 mois.

Le Pounamu Sauvignon blanc est jaune pâle avec des reflets verts. Au nez, se sont les fruits à noyaux, les agrumes, la pêche et la goyave qui nous interpellent. En bouche, belle vivacité, superbe complexité aromatique et une grande minéralité.

Le nom "Pounamou" fait référence à une pierre verte qu'on trouve uniquement dans le sud de la Nouvelle Zélande, non loin du vignoble d'ou sort ce vin blanc.

Avec son côté frais il accompagnera les volailles, ainsi que les fruits de mer et les salades, notamment au chèvre.

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