VOSNE-ROMANÉE

Peut-être que c'est dans les appellation comme Vosne-Romanée que le pinot noir trouve son apothéose!

Cultivé en lutte raisonnée, ce joyau est élevé en fûts de chêne dont 20% de fût neuf pendant 14-18 mois. La robe rouge feu, intense et lumineuse et le nez s'emplit d'arômes tels que la griotte, la framboise, la fraise, épicés par de la muscade, mais aussi les fruits noirs (cassis, myrtille) avec une touche de cuir. La fraîcheur est précisément encadrée par les tanins et ce corps puissant se jette dans une longue finale harmonieuse. Un vin digne de son étiquette!

Il sublimera les viandes en sauce aux champignons, le gibier, le magret de canard, et des fromages dotés d'un fort caractère: brillat savarin, époisse, délice de Bourgogne... Une aptitude à la garde prolongée jusqu'à 30 ans.