HAUTES COTES DE NUITS "LE HAUT DU VILLAGE" Voir + grand

BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS "LE HAUT DU VILLAGE"

00282

Nouvel article

VILLARS FONTAINES

Château de Villars Fontaine / 

Bernard Hudelot / 

AOC Bourgogne Hautes Côtes de Nuits / 

100% Pinot Noir / 

75 cl - 13°

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20,90 € TTC

Personnage illustre de la Bourgogne, c'est dans les années 70 que Bernard Hudelot, fils de paysan, a fondé le domaine sur des terres abandonnées pour la viticulture depuis le moyen âge pour des raisons climatiques. Très vite, il s'est fait un nom avec sa production viticole et le Château de Villars Fontaine compte près de 50 hectares aujourd'hui.

Les vignes sont situées, comme indique le nom, entre 300 à 360 m, les vendanges se font entièrement à la main, une macération à froid et une cuvaison pendant trois semaines préserve fruit et intensité du raisin. L'élevage est bien plus long que pour d'autres HCdN, il dure 2 ans et demi en fût de chêne dont 1/3 de fûts neufs.

Pour les amateurs de vins puissants et tanniques, d'intenses parfums de fruits rouges et des notes boisées perceptibles, épicé par la minéralité de pierre à fusil. En bouche, ce vin a la chair épaisse, des tanins présents, des saveurs de Kirsch, de gelées de mûres, de moka. La finale possède une texture poivrée.

Vous pourrez apprécier cette bouteille avec de la viande rouge, du gibier, du fromage ou avec une côte de bœuf.

Ce vin possède une grande aptitude au vieillissement et ce garde selon le millésime de 20 à 30 ans!

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