HAUTES COTES DE NUITS " LES JIROMEES" Voir + grand
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BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS "LES JIROMÉES"

00283

Nouvel article

VILLARS FONTAINES

Château de Villars Fontaine / 

Bernard Hudelot / 

AOC Bourgogne Hautes Côtes de Nuits / 

100% Chardonnay / 

75 cl - 13°

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39,90 € TTC

Personnage illustre de la Bourgogne, c'est dans les années 70 que Bernard Hudelot, fils de paysan, a fondé le domaine sur des terres abandonnées pour la viticulture depuis le moyen âge pour des raisons climatiques. Très vite, il s'est fait un nom avec sa production viticole et le Château de Villars Fontaine compte près de 50 hectares aujourd'hui.

Les vignes sont situées, comme pourrait indiquer l'appellation, entre 380 à 400 m, les vendanges se font entièrement à la main, une cuvaison longue à très basse température (20°). L'élevage est bien plus long que pour d'autres HCdN, il dure 1 ans et demi en fûts de chêne dont 1/3 de fûts neufs ce qui lui confère une robe or jaune et un boisé perceptible. Avec l'âge le boisé est bien fondu et s'est transformé en superbe gras.
A ouvrir à partir de 4 ans, peut être gardé 15 à 20 ans selon les millésimes, pour les amateurs de vins blancs avec des notes d'évolution
A boire avec des poissons gras ou en sauce, des volailles, du fromage.

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