CÔTE-DE-BEAUNE-VILLAGES

Un assemblage de vignes de toutes les provenances classées sous l'appellation, qui s'étend de Ladoix-Serrigny au nord de la Côte de Beaune jusqu'aux Maranges au sud. Triés lors des vendanges, les raisins macèrent et fermentent durant 2 à 3 semaines selon le millésime et l'élevage dure 12-15 mois en fûts de chêne dont 10% neufs. Cela donne naissance à un vin qui exprime la multitude de caractéristiques que peuvent émerger de cette partie de la Bourgogne méridionale.

Une belle teinte pourpre. Le nez révèle des arômes délicats de fruits rouges. Un vin souple et friand aux tanins fins. Il accompagnera des mets rustiques tels su'un bœuf bourguignon ou bœuf carottes, un lapin à la bière, une dinde farcie, la viande rôtie en général et finalement les fromages comme maroilles, époisses, saint-marcellin.