CHASSAGNE-MONTRACHET "LES BENOÎTES"

Le lieu-dit "Les Benoîtes" sur Chassagne-Montrachet borde les premiers crus de l'appellation, mais le sol est plus caillouteux, ce qui confère plus de tension aux vins; ainsi on trouve l'équilibre avec le côté beurré, beurre frais. Le vigneron élève ce nectar puissant et opulent en fûts de chêne pendant 12 mois sur lies fines puis 4 mois en cuves.

Le Chassagne-Montrachet "Les Benoites" regorge d'arômes expressifs d'écorce d'agrumes cireuse, de fleurs blanches, de mandarine, subtilement encadrés par une touche épicée de bois neuf. En bouche, le vin est mi-corsé, satiné et succulent, avec une belle mâche. La finale est vibrante et persistante.

Il se sert avec les poissons nobles comme le homard, et maximise le plaisir avec les viandes blanche en sauce. Un vin qui gagne à vieillir plusieurs années, jusqu'à 15 ans.