CHABLIS 1ER CRU "BUTTEAUX" BIO

Chablis Premier Cru Rive Gauche

Le domaine Pattes Loup est situé à Courgis dans le sud de l'aire de l'appellation Chablis, on y cultive 10 hectares de vigne en appellation Chablis, dont 2 ha en Chablis premier cru. Créé en 2004 et converti à l'agriculture biologique depuis 2009, ce jeune domaine dirigé par Thomas Pico - vigneron de père en fils dans la troisième génération - fait aujourd'hui partie des stars montantes de l'appellation avec ces vins rares et difficile à trouver. Thomas Pico se démarque du pur style chablisien en mariant le meilleur de deux mondes bourguignons: la tension, vive et tranchante, à la rencontre de l'ample générosité, "le gras", de la Bourgogne méridionale.

Le CHABLIS 1ER CRU BUTTEAUX - un vin rare et exceptionnel portant la signature de Thomas Pico. Le lieu-dit "Butteaux" est intègré dans la partie sud du premier cru MONTMAINS. Un très long élevage sous bois pendant 36 mois! Aux arômes complexes, ce vin est d'une onctuosité et d'une générosité singulières.

Le Chablis peut être dégusté sur des terrines de poisson ou de volaille ainsi que sur des poissons pochés. Il sublimera la cuisine exotique, les currys et les plats tandoori. Côté fromage, il se marie avec les chèvres, le beaufort, le comté, l'emmental.

A Chablis wine aged in oak barrels for 36 months !

Silky and generous.